Ce este Hard Seltzer?Adevărul despre acest moft gazos
Fie că este vorba de reclame de televiziune și YouTube sau postări pe rețelele sociale, este greu să scapi de cea mai recentă nebunie pentru băuturi alcoolice: hard seltzer.De la triumviratul extrem de popular al White Claw, Bon & Viv și Truly Hard Seltzer până la mărcile de bere mainstream precum Bud Light, Corona și Michelob Ultra, este clar că piața hard seltzer are un moment - un moment foarte mare.
În 2019, vânzările de hard seltzer au fost de 4,4 miliarde de dolari și se așteaptă că aceste cifre vor crește cu peste 16% din 2020 până în 2027. Dar ce este hard seltzer, mai exact?Și este adevărat că este o opțiune mai sănătoasă decât băutura bogată în calorii și zahăr?Alăturați-vă nouă în timp ce aflăm despre ce este vorba despre această băutură spumoasă.
O scufundare adâncă: Ce este alcoolul Seltzer?
Cunoscut și sub denumirea de seltzer cu țepi, seltzer alcoolic sau apă spumante tare, seltzer dur este apă carbogazoasă combinată cu alcool și arome de fructe.În funcție de marca hard seltzer, aceste arome de fructe pot proveni din suc real de fructe sau arome artificiale.
Seltzers tari vin de obicei într-o varietate de arome unice.Acestea includ citrice, fructe de pădure și fructe tropicale.Arome precum cireșele negre, guava, fructul pasiunii și kiwi sunt comune printre multe mărci, oferind o gamă diversă de opțiuni pentru a se potrivi diferitelor preferințe de gust.
Unele dintre cele mai comune arome includ o varietate de citrice, fructe de pădure și fructe tropicale, cum ar fi:
Cireș negru
Portocaliu sângeriu
Merișor
Guava
Hibiscus
Kiwi
Lamaie limeta
Mango
Fructul pasiunii
Piersică
Ananas
Zmeură
Grapefruit Ruby
Căpșună
Pepene
Sfat profesionist: pentru a vă asigura că primiți un seltzer care nu a fost îmbogățit cu aditivi chimici sau zaharuri adăugate, verificați întotdeauna eticheta ingredientelor.De asemenea, poate fi necesar să faceți o mică investigație online pentru a afla despre procesele de producție ale mărcii hard seltzer și pentru a vă asigura că ceea ce vedeți este ceea ce obțineți.
Înțelegerea procesului: Cum se face alcoolul dur Seltzer?
Ca și în cazul oricărei băuturi alcoolice (inclusiv sticla de vin preferată), cheia naturii sale băuturi constă în procesul de fermentație.Atunci drojdia consumă toate zaharurile care sunt prezente și le transformă în alcool.În vinificație, acele zaharuri provin din strugurii recoltați.Pentru seltzer tare, acesta provine de obicei din trestie de zahăr fermentată direct.Ar putea proveni și din orz de malț, deși din punct de vedere tehnic, asta ar face din aceasta o băutură de malț aromată precum Smirnoff Ice.
Tendința de seltzer indică o schimbare a preferințelor consumatorilor către băuturi gata de băut.Acestea sunt băuturi pre-amestecate care oferă o alternativă convenabilă pentru consumatorii care doresc să savureze o băutură alcoolică fără băutura de a face una de la zero.
Conținutul de alcool al majorității seltzerului cu țepi se încadrează în intervalul de 4-6% alcool în volum (ABV) - aproximativ la fel ca berea ușoară - deși unele pot fi până la 12% ABV, care este aceeași cantitate ca cea standard de cinci. -porția de uncie de vin.
Un alcool mai scăzut înseamnă, de asemenea, mai puține calorii.Cele mai multe seltzer tari vin în cutii de 12 uncii și plutesc în jurul valorii de 100 de calorii.Cantitatea de zahăr variază de la o marcă la alta, dar, de obicei, veți găsi cele mai populare mărci de seltzer dur care își prezintă conținutul scăzut de zahăr, care tinde să nu depășească 3 grame de zahăr per porție.
Rezervor de fermentație și Unitank
Procesul de preparare Hard Seltzer:
Primul pas: filtrul de apă UV intră în rezervorul de apă
Pasul 2: adăugarea apei, drojdiei, nutrienților, zahărului în rezervorul de fermentare + curățător automat + agitator automat
Pasul 3: se lasă la fermentat 5 zile
Pasul 4: îndepărtarea drojdiei
Pasul 5: transferul într-un rezervor nou pentru a adăuga arome și conservanți, curățător automat, agitator automat, răcire + carbonatare în linie
Pasul 6: butoaie
Pasul 7: Spălarea unității CIP
Echipament de preparare Hard Seltzer:
- Sistem de tratare a apei RO
- Rezervor de amestecare a apei cu zahăr
- Fermentator, Unitank
- Sistem de adăugare subsidiar
- Sistem de răcire
- Unitate de curățare
- Umplere butoaie și mașină de spălat
- Umplere cutii ca opțiune.
Rezervor de bere strălucitor
Ora postării: Aug-09-2023