Berăriile artizanale sunt fabrici de bere independente mici sau mijlocii, care produc o mare varietate de beri folosind tehnici tradiționale de fabricare a berii.Aceste fabrici de bere sunt cunoscute pentru aromele lor unice și inovatoare și folosesc adesea ingrediente din surse locale și metode creative de fabricare a berii pentru a-și produce berea.
Procesul de fabricare a berii la aberărie artizanalăde obicei, începe cu selecția ingredientelor.Aceasta include de obicei malț, hamei, drojdie și apă, iar tipurile specifice ale fiecărui ingredient vor depinde de stilul specific de bere care este preparată, iar sistemul de fabricare a berii a jucat un rol important în întreaga bere.
Micro berărie
Odată ce ingredientele au fost selectate, procesul de preparare începe cu piureul malțului, ceea ce înseamnă că apa și malțul reacţionează la temperaturi diferite.Aceasta implică măcinarea malțului într-o pulbere fină și amestecarea acestuia cu apă fierbinte pentru a crea un lichid gros, zaharat, numit must.Mustul este apoi transferat într-un ibric de fierbere, unde este încălzit până la fierbere și se adaugă hameiul.Hameiul adaugă berii aromă, aromă și amărăciune și, de obicei, este adăugat în diferite etape ale procesului de fierbere pentru a obține echilibrul dorit de arome.
După ce procesul de fierbere este complet, mustul este răcit și transferat în arezervor de fermentare.Aici se adaugă drojdie la must, iar amestecul este lăsat să fermenteze câteva zile sau săptămâni.În timpul fermentației, drojdia consumă zaharurile din must și produce alcool și dioxid de carbon.
Odată ce procesul de fermentație este complet, berea este transferată într-un rezervor de condiționare sau numit rezervor de bere luminos, unde este lăsată să se maturizeze și să-și dezvolte aromele.După o perioadă de condiționare, berea este filtrată, carbogazoasă și îmbuteliată sau butoiată pentru distribuție.
Pe lângă procesul de bază de preparare a berii,berării artizanalefolosesc adesea o varietate de tehnici și ingrediente pentru a crea arome unice și inovatoare.Aceasta poate include utilizarea de cereale de specialitate, fructe, condimente și alte ingrediente, precum și utilizarea diferitelor tehnici de preparare a berii.
În general, berăriile artizanale sunt cunoscute pentru creativitatea și inovația lor și oferă o mare varietate de beri unice și aromate, care nu sunt disponibile de la fabricile de bere comerciale mai mari.
Ești interesat să afli mai multe despre fabricile de bere artizanală și despre cum te pot beneficia?Contactați-ne astăzi pentru a vă asigura o consultație de specialitate!
Ora postării: 25-mar-2023